外酥里嫩的小酥肉

作者： stellacai

每次去重庆最喜欢吃的就是小酥肉，现在可以自己解馋，做法也很简单。

用料

• 里脊肉 半斤
• 腌肉料
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 姜末 1小勺
• 葱花 1小勺
• 盐 5克
• 面糊
• 鸡蛋 2个
• 小酥肉粉 100克
• 植物油 10克

外酥里嫩的小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成条，加入腌肉料抓均腌20分钟。

步骤 2

打两个鸡蛋，加入小酥肉粉搅拌到无颗粒，再加植物油拌均。

步骤 3

把面糊倒入腌好的里脊肉里，拌均，让每条肉都裹上面粉。

步骤 4

大概五成的油温把裹了面糊的肉一条一条放进锅里。

步骤 5

中火炸至金黄色捞出。

步骤 6

油温升到六七成再倒入复炸两三分钟。

步骤 7

捞出，喜欢重口味的可以再撒点孜然粉和辣椒面。

步骤 8

流口水了🤤

菜谱创建时间：2022-12-04 00:39:13