青椒炒肉加鸡蛋

作者： 小林寻煲

别个app看到的，下厨房怎么能没有，赶紧搬运过来。如侵删。

用料

• 五花肉片 400克
• 青椒 3个
• 鸡蛋 3个
• 郫县豆瓣酱 少许
• 蒜 3瓣
• 豆豉 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许

青椒炒肉加鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备菜：五花肉去皮切片。青椒拍打几下切块，蒜瓣拍碎备用。3个鸡蛋打进碗里或者盆里千万不要搅散。备好豆豉。

步骤 2

先煎鸡蛋：铁锅倒入稍多的油，油温较高时 把盆中的鸡蛋滑入，不要打散鸡蛋，让它保持圆形煎好，注意翻面。煎好后用炒铲直接将锅中煎好的蛋切成稍大的块，盛出备用。

步骤 3

蛋盛出后，锅里放少许油，煸五花肉，一定要煸出油，否则容易腥腻。五花肉片不要有水，如果有水用厨房纸吸干，如果有水影响煸油。

步骤 4

肉片煸出油后，放入少许豆瓣酱，炒出红油，再放拍好的蒜、豆豉，炒香。

步骤 5

放入青椒煸炒，青椒稍加拍打更入味。再倒入鸡蛋块翻炒。

步骤 6

调味：少许生抽 蚝油 鸡精，翻匀出锅。

青椒炒肉加鸡蛋的小贴士

肉片一定要煸出油 青椒切块前稍加拍打拍碎 豆瓣酱有咸味，注意别放多了 豆豉添加风味

菜谱创建时间：2022-12-03 23:07:15