神仙鸡爪爪

作者： 哥哥和妹妹的厨父

工序略繁琐，但是成品又香辣又软糯

用料

• 鸡爪 12只
• 姜葱蒜 适量
• 料酒 1勺
• 辣椒面 2勺
• 小米辣 3个
• 生抽老抽 适量

神仙鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切开两半，去指甲。和几片姜，一小把葱，冷水一起煮开3分钟

步骤 2

捞出凉水冲洗

步骤 3

准备姜片，小米辣青辣椒葱切细，剁蒜泥

步骤 4

油锅下姜片，一勺盐，花椒粒，倒入鸡爪翻炒

步骤 5

加生抽老抽继续

步骤 6

全部倒大碗，上蒸锅蒸15分钟

步骤 7

再起油锅，炒辣椒面，加小米辣，青辣椒，蚝油，胡椒，炒香后倒入鸡爪

步骤 8

倒一杯82年的啤酒，开始焖个几分钟，试试咸味看情况加盐，出锅前撒一大把葱花（可加香菜末）

菜谱创建时间：2022-12-03 18:31:35