柚子糖

作者： 咪咪侠A

红柚添香，吃柚子的季节，利用皮炒个柚子皮糖🍬微微柚子香

用料

• 柚子 1只
• 水 200克
• 盐 3克
• 冰糖 200-300克

柚子糖的做法步骤

步骤 1

1.用盐水将柚子洗干净，然后削去外皮，再将里面的瓤也削去一层，不建议削得很薄。

步骤 2

2.用盐浸泡一小时，然后用清水清洗几次（主要为了去苦味，但是清洗多了一点柚子味也没了）。

步骤 3

3.然后开水烧开，放入煮2分钟，取出放入冷水清洗一下。

步骤 4

4.清洗后用力挤干水份，用力气挤，尽量干点。

步骤 5

步骤 6

5.放入水200克，黄冰糖200-300克，主要看自己是否喜欢甜味，先大火将冰糖融化，再开中小火烧至起密集的泡，然后放入挤干水份的柚子块翻炒。

步骤 7

6.我是先大火翻炒，主要是为了将水份快速炒掉，但要一直在旁边翻炒，然后开中小火（米技炉6档）翻炒约50分钟炒至👆🏻的状态，关火后再翻炒几分钟即可。取出放凉，然后放入密封容器即可。PS.微甜，柚子味淡，估计是清洗次数太多。另，觉得将黄色的皮切成细丝放入一起翻炒比较好，柚子味会浓。

菜谱创建时间：2022-12-03 16:14:39