将低筋面粉和泡打粉混合先过筛一遍,再加入盐和糖搅拌一下
黄油从冰箱拿出来直接切成小块,倒入面粉中
用手将面粉和黄油抓散
抓成这种砂粒状
加入切碎的蔓越莓干和西梅干
用硅胶铲混合均匀
打入整颗鸡蛋
用硅胶铲轻轻混合
加入淡奶油
混合成面团即可,不要用力揉搓,按压。
面团顶部撒少许面粉,用擀面杖擀平成2.5cm高的厚度
切模粘面粉按压进面团,切出司康胚
摆放在烤盘里。剩余的边角料面团在再混合成面团继续同样操作
预热烤箱,司康表面刷一层蛋液
送入烤箱180度烤20分钟
快出炉时,司康会从中间开口
烤好后新鲜出炉的司康
外酥里软,口感很赞
给个开口笑的特写
搭配一杯伯爵红茶,下午茶搞定!