刺毛肉圆

作者： fangzf

刺毛肉圆，杭州余杭的一道特色菜，小时候只有过年才能吃到，现在在农村酒席上比较常见，深得大朋友小朋友的喜爱！ 因为每家人家的咸淡口感不一样，我的盐糖量是按照自家炒菜的习惯放的，试做肉圆的姐妹们自定义哦 小勺（调料罐内自带的勺），大勺（吃饭喝汤用的瓢羹）

用料

• 糯米 300g
• 肉末 500g
• 盐 2小勺
• 葱姜 适量
• 糖 1小勺
• 蚝油 半大勺
• 生抽 1大勺

刺毛肉圆的做法步骤

步骤 1

糯米提前用清水浸泡半天

步骤 2

肉末，加盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，搅拌后加入小半碗生姜花椒水（分3次加入）千万不要加料酒，加了料酒肉圆口感会发酸！

步骤 3

加入三分之一的糯米，为了使肉圆口感更软糯

步骤 4

步骤 5

抓一小圆，在糯米里滚一下

步骤 6

上锅蒸半小时

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2022-12-02 18:59:48