白灼汁拌腊味鸭腿饭

作者： 墨与思

咸鸭腿已经晒成，天气也转冷，不如煮个腊味鸭腿饭来吃吧。配料简单，有荤有素，搭配上鲜味十足的白灼汁，不要太好吃呀。珍选的白灼汁比生抽蚝油拌饭要好吃，我很喜欢，清清爽爽，拌饭不会有鲜过头的“味精感”

用料

• 咸鸭腿 一只
• 西兰花 一些
• 白灼汁 适量
• 米 适量
• 盐 适量
• 小苏打 一小撮
• 食用油 适量

白灼汁拌腊味鸭腿饭的做法步骤

步骤 1

生米提前淘好浸泡约半小时，锅底刷油后放泡好的米、适量的水，铺上鸭腿，大火煮开转中小火，直到把米饭焖熟，期间可锅边淋一圈油，这样锅底的锅巴会更酥脆。（也可不淋油）

步骤 2

煮米饭的间隙，把西兰花备好。烧一小锅开水，开水里放少许盐、油和一小撮小苏打（小苏打可以保持西兰花的翠绿）水开后把西兰花烫到你喜欢的软烂度即可捞出备用（不嫌自来水脏的可以直接冲一下，或用其他凉水代替，颜色会保持的更好看，也可以忽略此步骤）

步骤 3

盛出你喜欢的米饭（我喜欢带点锅巴的）淋上珍选白灼汁，拌匀，开吃吧！咸鸭腿的腊味香，配上白灼汁的鲜香，一口下去，好吃的直晃脑袋！

菜谱创建时间：2022-12-02 12:40:28