解锁汕头传统膏蟹蒸面

作者： 玲珑心z

美食孤岛汕头，百元的龙虾肠粉概念或源于传统潮汕生日宴的龙虾蒸面。 龙虾蒸面、膏蟹蒸面原理相似，火候不同。面蒸蟹或小龙虾，比肠粉更好吃一点，却没有肠粉那么声名远播。 快手蒸面，希望可以分享给更多热爱美食的人们。

用料

• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 芹菜 适量
• 鸡蛋面或蟹黄面 4包3人份量
• 膏蟹 2只

解锁汕头传统膏蟹蒸面的做法步骤

步骤 1

去市场买新鲜膏蟹两只，尽量切小块一点，如图偏大一点。

步骤 2

蟹黄面或鸡蛋面（优选我搞清楚后完善）

步骤 3

准备锡箔盒，把过水泡开的面晾干后铺上去，撒上配料：姜、葱、芹菜、盐

步骤 4

放锅蒸8分钟

步骤 5

务必要蒸熟，一边蒸一边在另外的锅热一点食用油，准备蒸熟淋热油提香。

步骤 6

蒸熟是必要的，具体的分钟数跟蟹的大小有关（切的大小，份量和是否速冻过有关）

步骤 7

蒸熟，淋上烧开的食用油。

菜谱创建时间：2022-12-01 19:42:38