花环披萨-手抓饼快手版

作者： 抹香鲸

天冷就要吃点有热量的，布满芝士的披萨应该是我最爱的冬日美食了！用手抓饼代替传统饼底，涂上番茄酱，再撒上芝士碎和随手可得的各式食材，放入烤箱内，等到饼底酥脆，馅料喷香，芝士融化，出炉后的暖意瞬间蔓延！ 这次用到的好帮手是大厨珐琅蒸烤炸一体机，它的“烤”功能有上下后3组烤管+背部的钛金风扇，让热风能均匀分布，特别适合做烘焙，堪比商用烤箱；另外，大厨的“蒸”功能挺出乎我意料的，不仅升温快，穿透力还强，缩短了我做饭的时间，还最大程度保留了食材的营养；还有今天没用到的“空气炸”，效果也比市面上单功能空气炸锅更专业。大厨内胆材质非常人性化，是流光蓝珐琅的，做完菜后的油污用抹布一擦就干净了，很轻松，为下厨减负了不少！ 想我一起玩转各路美食，就来戳：https://m.tb.cn/h.U7TwZUr

用料

• #用具
• 大厨珐琅蒸烤炸一体机 一台
• #花环披萨
• 手抓饼 2张
• 牛肉末 100克
• 蔬菜粒（玉米、胡萝卜、青豆） 100克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 黑胡椒碎 适量
• 红椒粉 少许
• 海盐 少许
• 橄榄油 1勺
• 番茄酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• #表面装饰
• 鸡蛋液 少许
• 白芝麻 少许

花环披萨-手抓饼快手版的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

牛肉末加蚝油、生抽、黑胡椒、红椒粉、海盐、橄榄油搅拌均匀，提前腌制入味。

步骤 3

底部拉出外置水箱，根据水位线注入适量净水（这边建议使用净水，避免水路中产生水垢）

步骤 4

选择营养蒸模式，100度，10分钟，按开始键进行预热，整个面板是全触控的，操作起来简单又方便。听到预热结束提示音后放入蔬菜粒。

步骤 5

大家都知道“蒸”是能最大程度保留食材营养的烹饪方式，大厨蒸烤炸一体机采用双喷漩涡蒸，蒸汽出得很快，穿透性也很强，保证食材熟透的同时，还能留住食材中的营养。

步骤 6

取两张手抓饼重叠放在烘焙纸上，当中摆放圆形碗作为分隔。

步骤 7

周边涂抹番茄酱，撒上适量马苏里拉芝士。

步骤 8

继续放上蔬菜粒和腌制好的牛肉末，在当中的留白处用刀均分八等分，分割好的饼皮反转盖到底部。

步骤 9

饼皮表面刷一层蛋液，撒上适量白芝麻。

步骤 10

饼皮和馅料之间撒上适量马苏里拉芝士。

步骤 11

选择焙烤，设置180度16分钟，开始预热。

步骤 12

听到预热结束提示音后，放入披萨。

步骤 13

大厨有上下后3组烤管，搭配背部的钛金风扇，能让热风充满整个内腔，这样烤出来的披萨不仅受热均匀，上色效果也是棒棒哒！

步骤 14

大厨内胆用的是流光蓝珐琅的，820℃高温烘烤也不会变色，做完菜以后内胆用抹布轻轻一擦就干净了，很好打理

步骤 15

出炉的披萨奶香浓郁、外层有酥酥脆脆的佐料，内里的面饼和芝士在烤制过程中受到蒸汽的配合加热，吃起来松软绵密，大满足！

花环披萨-手抓饼快手版的小贴士

1、调味品用量请根据个人习惯进行调整。 2、饼皮如果解冻时间过长，会较难分割，注意操作时间。 3、开箱门操作时戴好手套，注意防烫。

菜谱创建时间：2022-12-01 18:54:14