麻鸭半只切块清洗干净。
锅里烧热,放入适量的猪油,下入鸭块,用中火翻炒。
翻炒个三五分钟至肉全部变色,加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。
再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦,立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。
翻炒一分钟,立刻倒入一罐500ml装的啤酒,放入适量的盐和大蒜头,喜欢吃辣的放适量的干辣椒,开盖子中火炖煮3分钟,再盖上盖子焖煮二十分钟左右。
水份差不多收干,切入一个青椒,翻炒断生。
装盘,撒上适量小葱花。