自创黄焖鸡 香辣爽口

作者： cc小鹿

上了大学就离开了父母，每天面对外卖和食堂 我那个时候就想着一定要做出我想要的那种美味。因为小时候妈妈就变着花样给我做鸡肉吃🤠耳濡目染 所以我长大了也超爱吃鸡肉 现在有能力有时间自己做饭吃 真的很幸福🥰🥰……做着做着真的就爱上了进厨房，也是一位美食烘焙爱好者啦！

用料

• 鸡（不要太老的） 1只
• 干香菇 7-10朵
• 姜 半个
• 蒜🧄 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺子
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 小米椒 3个
• 土豆 2个
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 冰糖 3粒
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 香菜和小芹菜 各一点

自创黄焖鸡 香辣爽口的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡水，备好菜 后面就不会手忙脚乱了（切好的姜蒜辣椒忘记拍照了）

步骤 2

先把土豆切块多洗几次把淀粉洗掉，锅里倒油 油热后 把沥干水分的土豆放入油中炸到金黄捞出备用

步骤 3

炸土豆剩下的油烧至七成热放入冰糖炒糖色 融化的差不多了就放备好的姜 蒜 小米椒 香叶花椒 豆瓣酱

步骤 4

约15秒香味飘出后，放入鸡肉 不要内脏 去头去尾（因为我的这个鸡肉是上顿白斩鸡剩下没吃完的，所以我这个就不用焯水直接下锅炒。从市场上买回来的鸡肉要洗干净切块 凉水下锅➕两勺料酒和葱姜焯水3-5分钟）放入生抽 老抽 一点料酒 蚝油调味

步骤 5

继续大火炒几分钟后 锅里加半碗温水盖锅盖中小火煮 好入味

步骤 6

约8分钟后放入香菇 和炸好的土豆（土豆可炸可不炸，炸了的话不会煮烂 也会更好吃😋）然后再继续煮5分钟

步骤 7

不同的鸡 煮的时间都是不一样的 我这个鸡肉不老也不是很嫩 所以5分钟后就可以加辣椒和洋葱了

步骤 8

尝尝味道如何 盐味少了就再加点盐，大火收汁 加点小芹菜香菜出锅

步骤 9

有没有很下饭的感觉

步骤 10

白米饭续上哈哈哈😄

自创黄焖鸡 香辣爽口的小贴士

不同的鸡 煮的时间都是不一样的 我这个鸡肉不老也不是很嫩 所以全程15分钟左右就可以出锅了，土豆还是建议炸一下 真的很香。盐少放一点 各种调料都有盐 不然后面很咸。想吃麻辣的朋友多加小米椒和花椒也超级爽口。超级下饭！自己做的健康美味 朋友们一起学起来吧！

菜谱创建时间：2022-11-30 13:25:38