巴斯克蛋糕

作者： May夏薇儿

家里有个奶酪控儿子，奶酪包，巴斯克都爱吃，这款蛋糕材料好，制作简单，不存在消泡啥的，新手也可以尝试，做了好几次了，结合了几个大神总结记录下自己的制作方法，我减了糖不是很甜，孩子们很喜欢吃

用料

• 奶油奶酪 285克
• 鸡蛋液 145克
• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 145克
• 细砂糖 50克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料，鸡蛋，淡奶油拿出来回温

步骤 2

奶酪软化，加入白糖

步骤 3

模具铺油纸压紧

步骤 4

淡奶油加糖隔热水加热打发

步骤 5

打至如图顺滑无颗粒

步骤 6

鸡蛋液分三次加入奶酪糊，每次都要完全融合再加，这里普通的手动打蛋器就可以

步骤 7

淡奶油分两次加入，完全混合均匀，用硅胶铲刮四周盆底一圈，防止奶酪沉底不能混合均匀

步骤 8

低粉过筛加入奶酪糊

步骤 9

奶酪糊过筛，把小颗粒碾一下，更细腻顺滑

步骤 10

倒入模具，放入提前预热好的烤箱220度25至28分钟左右，具体看自己烤箱调整。

步骤 11

出炉后可以晃动抖臀的状态，完全冷却后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，或者隔夜

步骤 12

切块开吃啦，锯齿刀开水烫一下擦干净，切口会漂亮些

菜谱创建时间：2022-11-30 07:41:28