日式舒芙蕾草莓蛋糕

作者： 猪娃妈妈樱之

盼了好久的草莓季节，一上市就赶紧买了，再贵贵的过日本的草莓？！看了一圈食谱，决定使用食不相瞒的配方，已经减糖搭配起微酸的草莓很好吃了，如果不搭配水果的话还可以再减一点糖，这个配方也可以做成28厘米蛋糕卷。因为太好吃了吃完赶紧把配方记下来自用

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋黄用糖 12克
• 蛋白 5个
• 蛋白用糖 64克
• 日本低筋面粉 50.4克
• 融化黄油 50.4克

日式舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

1预热烤箱，用热水融化黄油盖布保温

步骤 2

蛋黄加12克糖用电动搅拌器高速打至颜色变淡及浓稠备用

步骤 3

蛋白分3次加入64克糖，打至湿性发泡，大弯勾

步骤 4

蛋黄加入蛋白霜后先用打蛋器搅拌，再用刮刀拌匀

步骤 5

加入过筛低筋面粉，用刮刀切拌均匀

步骤 6

加入融化的温热黄油，一边移动一边用刮刀把黄油托住淋在蛋糕糊上后拌匀后再高处倒入28里面模具中

步骤 7

200度上下火12到14分钟

步骤 8

我用了200克奶油16克白糖味道刚好，3片蛋糕夹一起就是一个小蛋糕啦哈哈哈比圆的好抹面

菜谱创建时间：2022-11-30 06:24:18