有锅巴的粤式腊肠煲仔饭

作者： 小狮子悠悠嗳斯

试过用砂锅、电饭锅做煲仔饭，但之前都没有做出正正好的带锅巴的煲仔饭，这次居然除了完美的锅巴，看来蒸煮之前简单炒一下材料是关键！

用料

• 腊肠 2小根
• 干香菇 10个
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 50克
• 姜末 3克
• 蒜末 1瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽/白灼汁（调汁用） 2勺
• 白糖（调汁用） 2克
• 胡椒粉（调汁用） 2克
• 大米 2杯

有锅巴的粤式腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发好，与胡萝卜一起切丁备用 香肠切薄片 可以同时将洗干净的大米泡一会

步骤 2

锅里加少量油（油尽量少，多了饭会腻），下姜末蒜末炒香，加入腊肠煸炒出油，再加入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆，加入蚝油翻炒均匀

步骤 3

将炒好的料放入电饭锅泡好的大米上，铺平即可开始蒸煮

步骤 4

用平常煮饭的程序就行，饭焖熟后，倒入调好的料汁，再焖煮片刻 喜欢吃锅巴的，可以调蒸煮模式再稍稍焖一会

步骤 5

蒸饭的同时可以先调好料汁备用： 两勺白灼汁+2克白糖+两克胡椒粉

步骤 6

拌匀即可开动啦，配上一碗酸爽开胃番茄蛋汤，觉了

菜谱创建时间：2022-11-29 18:53:14