栗子焖排骨

作者： 叮当係个怪小孩

用料

• 板栗 10颗
• 排骨 1斤
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 生抽 3勺
• 冰糖 5颗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 几滴

栗子焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用盐水浸泡30分钟左右

步骤 2

准备好葱段和姜片

步骤 3

栗子去壳去皮，也可以买现成的准备10颗左右，数量按个人喜好就可以，洗净

步骤 4

准备好要用的冰糖

步骤 5

洗净后用纸稍微吸干水分备用

步骤 6

准备小锅把水烧开后，加入生栗子和一点点酱油慢煮10分钟，备用

步骤 7

准备铁锅，预热加入适量的油，把吸干水分的排骨加入锅中慢煎至表面微熟

步骤 8

慢慢翻炒均匀

步骤 9

生抽、老抽、料酒同时加入排骨中，慢慢加，排骨的量决定酱汁的多少，能翻炒均匀上色就够了，不要太多否则味道很重

步骤 10

加入酱汁后慢煎2分钟让排骨上色

步骤 11

加入栗子（这里没开灯，光线有点黑黑了）

步骤 12

继续翻炒2分钟左右，火不用太大，防止煎焦底了

步骤 13

加入葱段和抹过排骨的清水，盖上锅盖慢炖20分钟左右，接着加入冰糖，继续慢炖至冰糖融化，看着水分，快烧干了可以适量加入清水继续炖（20分钟能慢煮干说明第一次加的水偏少了）

步骤 14

做完，撒上熟芝麻可以开饭了…超送饭的菜

菜谱创建时间：2022-11-29 16:27:32