蔓越莓抹茶圣诞花环面包

作者： Dana大拿

最近忙着看世界杯🥳都忘记更新了😂 圣诞节临近，圣诞的氛围也越来越浓啦，圣诞美食自然是要少不了～ 最近做了抹茶圣诞花环面包，加了蔓越莓干、西梅干还有椰蓉。好看、好吃又健康。

用料

• #面团
• 高筋面粉 205克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 25克
• 细砂糖 25克
• 抹茶粉 8克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• #馅料
• 椰蓉 50克
• 常温全蛋液 40克
• 糖粉/细砂糖 20克
• 黄油 25克
• 蔓越莓干 20克
• 西梅干 20克

蔓越莓抹茶圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

面包里我加了蔓越莓干和西梅干两种干果。 因为西梅干含有丰富的膳食纤维,有利于消化。 蔓越莓干富含维⽣素，是⾮常适合我们女孩子⻝⽤的。

步骤 2

将蔓越莓和西梅干切成细小的颗粒备用。

步骤 3

黄油软化，加糖粉或细砂糖先混合。

步骤 4

用电动打蛋器打发至发白状态

步骤 5

分3次加入常温全蛋液

步骤 6

每一次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次，防止水油分离哦

步骤 7

加入椰蓉

步骤 8

压拌均匀

步骤 9

再加入蔓越莓干和西梅干碎

步骤 10

搅拌均匀，放置一旁备用。也可盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 11

将面团中除黄油外的所有材料倒入揉面缸内

步骤 12

揉到扩展阶段

步骤 13

再加入软化的黄油

步骤 14

揉出较粗的手套膜即可

步骤 15

将揉好的面团滚圆

步骤 16

盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 17

发酵好的面团戳洞不回缩

步骤 18

取出发酵好的面团按压排气，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 19

松弛好后擀成长方形的薄面片，长约45cm,宽30cm。

步骤 20

将步骤3中的准备好的馅料均匀抹在面皮上

步骤 21

将上端的面皮按薄，将面皮从下至上卷起成棍状，一定要卷紧哦，不然后面会散开(别问我怎么知道的🤪)

步骤 22

收口处捏紧，两端开口处也捏紧

步骤 23

将收口一面朝下，用手将其搓长，长度大概45-50cm之间

步骤 24

用刀从中间一分为二均匀切开 我卷的时候没卷太紧，切开的时候有点散开了，所以在第21步卷的时候一定要卷紧哦

步骤 25

然后上下交叉缠绕成麻花状，缠绕的时候不要太紧，也不要太松松垮垮，尽量让刀切的一面朝上，这样编出来的更好看

步骤 26

最后将两端接头处首尾相接，花环造型就做好啦

步骤 27

编好的花环送入烤箱，33度，半个小时进行二次发酵

步骤 28

发酵好后，预热烤箱上下管160度(我用的温度稍低，避免上色，可以160-170度。) 预热完毕送烤箱烤30分钟，第10分钟盖锡纸避免烤上色

步骤 29

烤好的花环面包取出晾凉

步骤 30

撒上椰蓉或者糖粉装饰，营造下雪的氛围，再撒上蔓越莓干、插上新鲜迷迭香、薄荷叶点缀

步骤 31

摆上蝴蝶结装饰，圣诞氛围一下子就出来了，是不是很像圣诞花环，就差挂在门上了，哈哈

步骤 32

近距离观察下

步骤 33

切开后内里层次感

步骤 34

搭配一杯热咖啡☕️，提前享受🎄圣诞时光 圣诞节即将来临，你也做起来吧～

蔓越莓抹茶圣诞花环面包的小贴士

卷的时候一定要卷紧哦

菜谱创建时间：2022-11-28 22:52:53