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【西米紫薯糕】

主料 :西米160克 溫水140克 糖20克

辅料 :紫薯一個 糯米粉20克的做法

【西米紫薯糕】 主料 :西米160克 溫水140克 糖20克 辅料 :紫薯一個 糯米粉20克

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作者: 无忧草578
无忧草578

用料

【西米紫薯糕】 主料 :西米160克 溫水140克 糖20克 辅料 :紫薯一個 糯米粉20克的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小西米倒入料理机里磨成西米粉备用。西米尽可能的磨的细腻一点 。

步骤 2

紫薯蒸熟後趁热用勺子压成泥。越细腻越好。

步骤 3

紫薯泥放入糯米粉,加入糯米粉可以让紫薯泥变得稍微有点硬度,方便操作,同時口感也更软糯好吃。

步骤 4

用勺子稍微拌勻,再揉成面团,做成馅料备用,陷料根据自己的喜好來放吧。 红薯、芝麻、紅豆泥都可以,喜欢吃什么就放什么,西米粉蒸好后是透明的。 所以大家可以做成各种漂亮的顏色。

步骤 5

西米粉倒入盆里,加溫水和白糖揉成面团。

步骤 6

將西米面团分成25克一个的小圆子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团捏成圆球形状压扁,放入一個紫薯糯米团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包汤圆一样,用虎口慢慢往上推,將面团包好,封口处捏紧,直接就可以上锅蒸了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想要造型更漂亮些,可以用模具压出花型,我用的是50克的月饼模,底部放油紙可以更好地保护造型完整。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸屉上刷层油或者放油纸防止粘底,再均勻摆好,水开后大火蒸30分钟再焖5分钟即可出锅了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不同牌子的西米吸水性不同,溫水可酌情增减,分次加入,面团干湿跟咱们平時做馒头差不多即可。 沒有模具的话直接放在手心滚圆也挺漂亮的,如果用模具造型,需要事先在模具里撒些干粉,防止粘连。

菜谱创建时间:2022-11-28 18:22:59
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