简单易做脆薯条

作者： 豆豆-136

薯条不脆，那就不叫薯条

用料

• 长土豆 1个（500g）
• 食盐 8克
• 小苏打 5克
• 白醋 10g
• 番茄酱 两勺

简单易做脆薯条的做法步骤

步骤 1

1、土豆去皮，切成8mm左右厚圆片，再改刀成8mm的土豆条 2、土豆冲洗两遍，去淀粉，加3g盐和8g食用小苏打入水浸泡20分钟后过水 3、起锅烧水，加盐5g、白错10g，水开后将浸泡好是土豆条加入，继续煮2分钟，起锅，马上过冷水

步骤 2

3、起锅烧水，加盐5g，白醋10g，水开后将土豆条倒入煮2分钟，捞出迅速过冷水

步骤 3

4、捞出摊开晾干表面水分，或者用厨房纸巾擦干也可

步骤 4

5、土豆入大盆，淋上色拉油，颠盆拌匀，再撒上10g玉米粉，颠盆，让每根薯条上都粘满薄薄的一层玉米粉

步骤 5

6、空气炸锅底部垫油纸，用油刷薄薄的刷一层油，土豆条铺在油纸上，180℃烤4分钟-5分钟，将土豆条抖散，表面不沾即可移到空气炸锅里了（避免土豆条粘锅） 7、再继续4分钟，拿出来翻面抖散，再4分钟，抖散，根据土豆条上色情况决定时长，最后两分钟时，时时查看，以免烤糊 如果要吃孜然味的，烧烤味的，可将孜然粉，烧烤料在玉米粉挂好后，继续挂烧烤料，最后一次翻面是，在撒上一层

步骤 6

原味+番茄酱

步骤 7

孜然烧烤味

菜谱创建时间：2022-11-28 16:33:42