蟹黄蟹肉酱

作者： 白水滴

用料

• 蟹黄 10只
• 蟹肉 10只
• 猪油 80克
• 盐 3克
• 姜 6片
• 葱 2根

蟹黄蟹肉酱的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，蒸锅上汽后蒸10分钟左右。

步骤 2

拆下蟹腿、蟹钳。将蟹脚用剪刀剪去两端，用筷子一顶，蟹腿中的肉就会顶出来。

步骤 3

如图，剪掉的部分。

步骤 4

顶出的蟹腿肉。

步骤 5

蟹壳打开，取肉。

步骤 6

准备好葱姜

步骤 7

锅内加猪油，炸香小香葱和姜片，出葱姜不用。

步骤 8

加入蟹肉蟹黄，小火慢炒，注意别粘底。

步骤 9

炒出香味，加入适量盐。

步骤 10

大慨炒五分钟左右即可。

蟹黄蟹肉酱的小贴士

因为一次做的多些，油放的多，这样保存时间长一点。 除了盐，我其他调料未放，这样已经很鲜。如果怕腥，黄酒、白胡椒粉都可以加一点，去腥提鲜。 酱可以炒米饭，拌面，加入肉馅，包馄饨、饺子、包子，都很美味。 炒的轻，水份大，做好凉后入冰箱，尽早吃完。 炒的时间很短，但剥肉时间长，哈哈哈。

菜谱创建时间：2022-11-27 22:43:19