排骨土豆花卷

作者： 厨于重地

用料

• 排骨
• 土豆
• 中筋面粉
• 酵母
• 八角
• 姜
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 盐
• 甜面酱

排骨土豆花卷的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，水煮去血沫后捞出

步骤 2

葱、姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮等大料

步骤 3

油热后将葱姜大料下锅炒出香味

步骤 4

加入排骨和甜面酱煸炒，加水没过排骨，开大火炖

步骤 5

鲜酵母占面粉的比例为3%，用温水将酵母化开，导入面粉中

步骤 6

揉成面团后，盖上盖子发酵大约30分钟

步骤 7

当面团用食指按下坑，不能还原就发酵好了。放在面板上加入干面粉揉面

步骤 8

揉成光滑的面团

步骤 9

擀平

步骤 10

淋上油，加入十三香

步骤 11

摸匀

步骤 12

折叠切成需要的大小

步骤 13

拧两圈

步骤 14

放入锅中，大火十五分钟

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2022-11-27 17:51:58