肥猪肉榨油，啫瘦猪肉

作者： 熠熠木兮

用料

• 前颊肉 1斤
• 葱 4条
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蒜头 适量

肥猪肉榨油，啫瘦猪肉的做法步骤

步骤 1

将肥肉切下来，放入热锅，加点水中小火慢慢煎，盖盖子焖，中途可翻盖

步骤 2

九成熟放葱头继续慢慢煎

步骤 3

挑出葱头，油渣和猪油分开放，家庭版炼猪油完成

步骤 4

瘦猪肉提前处理：横刀切片，放盐、酱油、蚝油搅拌均匀，感觉有点粘手就放生粉抓拌均匀，再放花生油搅拌均匀，放一边备用

步骤 5

留一点猪油，起锅，放猪肉，摊薄，不用翻面，中小火，盖盖慢慢啫，猪肉出水就揭盖翻翻放葱段，继续盖盖啫一会，熟了就关火

菜谱创建时间：2022-11-27 15:33:33