纯素扁豆焖面

作者： 来吃饭啊123

用料

• 面条 250克
• 扁豆 300克
• 蒜 3瓣
• 生抽 4大勺
• 老抽 1大勺
• 糖 1.5小勺
• 八角 2颗
• 花椒 15粒

纯素扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

面条撒5滴食用油拌匀，上锅开火蒸10分钟、焖5分钟。

步骤 2

1瓣蒜切片，2瓣蒜切末；扁豆洗净、切成5厘米左右长段。

步骤 3

热锅冷油（比平时炒菜多一点），放入八角、花椒、蒜片，小火熬至花椒变黑捞出扔掉；放扁豆，中火翻炒至扁豆表皮发皱，加生抽、老抽、糖翻炒；加入开水末过扁豆3厘米，烧开后放入面条。

步骤 4

盖盖子焖7分钟，面条翻面焖5分钟，加入蒜末拌匀、再焖3分钟至汤汁收干、扁豆熟软，加2滴香油。关火，就着醋拌一碗。

菜谱创建时间：2022-11-27 15:21:25