铁锅菜饭［偷师大厨］

作者： 红红私房小厨

朋友教的做法，本没想发布，所以也就没有拍图，做好后尝了一下，口感太好了，非常成功，所以想分享一下，让更多人知道。

用料

• 大米 500克
• 五花肉 250克
• 油 适量
• 姜片 几片
• 青菜 250克
• 盐 适量
• 水 560-580克
• 鸡精 适量（可不放）

铁锅菜饭［偷师大厨］的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净浸泡三四小时后沥干水分

步骤 2

锅中放油，油热放入五花肉、姜片煸炒出多余的油脂

步骤 3

放入沥干水分的大米，炒至每粒大米都能被油包裹，大概两三分钟

步骤 4

放入青菜将青菜炒蔫，放入水、盐、鸡精煮开（这里煮开后可以尝尝咸淡是否合适）

步骤 5

盖上盖子大火煮至水分几乎看不到，关火，等几分钟再开大火煮半分钟然后关火，重复七八次，锅四周也烘一烘 这里直到好吃都不要开盖！

步骤 6

煮好的菜饭米粒粒粒分明

步骤 7

翻拌均匀后开吃，米一粒一粒不沾连，好吃。

菜谱创建时间：2022-11-27 11:21:24