全麦吐司（波兰种）

作者： 8906_qkmh

用料

• 高筋面粉 175克
• 盐 2克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 60克（或者水50克）
• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 全麦面粉 90克

全麦吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

90克全麦面粉加90克水，1克酵母混合均匀，室温放1小时后入冰箱冷藏过夜制成波兰种。

步骤 2

第二天冰箱里拿出前一天冷藏的波兰种，不需要解冻之间把除黄油的材料全部混合进去，揉出粗膜放黄油，揉出手套膜后放入烤箱38度醒发。

步骤 3

醒发好的面团揉搓排气，分成三等份，擀成三个面团码放在吐司盒里，继续醒发。

步骤 4

醒至9分满，盖上吐司盖，上下火180度，烤45分钟。

步骤 5

菜谱创建时间：2022-11-26 22:58:24