纯发酵无添加版枣糕

作者： 深蓝的鱼34

用料

• 面粉 250g
• 鸡蛋 8个
• 红糖 100g
• 红枣（干） 250g
• 白醋 几滴
• 耐糖酵母 5g
• 芝麻 少量

纯发酵无添加版枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，泡水半天

步骤 2

煮枣泥，煮烂后用勺子慢慢压成泥

步骤 3

不用太碎，这样状态就行

步骤 4

趁热枣泥，放红糖搅拌均匀

步骤 5

枣泥放凉，加鸡蛋8枚

步骤 6

耐高糖酵母放3～5g

步骤 7

这个用量不用太精细，大约就可以，这个方子是完全靠酵母和时间发酵，达到宣发状态的，没有其他的添加

步骤 8

250g面粉，低筋面粉或者中筋面粉都可以

步骤 9

搅拌均匀后，烤盘铺上油纸

步骤 10

把面糊倒进烤盘

步骤 11

撒上芝麻

步骤 12

烤箱调至发酵功能，天冷，我发酵了两个轮次

步骤 13

看到面糊明显发酵增高，烤箱调整至烘烤功能，上下火160℃，45分钟

步骤 14

出炉了

步骤 15

放烤架上晾凉

步骤 16

切块，开吃😊软软糯糯，枣香四溢

菜谱创建时间：2022-11-26 20:27:42