传统红烧鸡翅根琵琶腿

作者： 俏妈的宝葫芦

先给大家科普一下，鸡翅根和琵琶腿很像，但还是不一样的部位哈。今天的鸡翅根做法，同样适用于琵琶腿。 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，一个下厨房狂热爱好者，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果大家觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 翅根 12个
• 料酒 30克
• 姜 5片
• 葱段 1段
• 冰糖 30克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 水 500克
• 熟白芝麻 5克
• 葱花 5克

传统红烧鸡翅根琵琶腿的做法步骤

步骤 1

翅根在肉厚的地方割两刀，加料酒、切片的生姜、劈散的葱段，腌制半小时，去腥

步骤 2

热锅凉油小火，加30克小颗粒冰糖，炒个糖色

步骤 3

炒到冰糖融化、颜色变为棕色为止

步骤 4

下入翅根，煸炒到外皮焦黄色

步骤 5

加入生抽和老抽

步骤 6

加入八角和香叶

步骤 7

刚才腌制翅根的料酒、生姜和葱段，还可以继续进锅里发光发热

步骤 8

加热水，没过翅根，大火煮开，转中小火焖煮30分钟

步骤 9

30分钟后，大火收汁

步骤 10

汤汁浓得裹满了翅根，出锅

步骤 11

撒上熟白芝麻和小葱花点缀

菜谱创建时间：2022-11-26 20:21:14