古早蛋糕（六寸）

作者： 日丽芳华

会抖臀的蛋糕 水浴法160度烤60分钟

用料

• 玉米油 45克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 细砂糖 55克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至70～80度（油表面开始出现纹路）立刻倒入低粉里拌至无干粉颗粒。

步骤 2

加入牛奶拌匀后加入蛋黄划十字拌匀，160度预热烤箱。

步骤 3

蛋清加入盐 糖 柠檬汁打发至湿性发泡，取三分一入烫面糊里翻拌均匀后再全部倒回蛋白盆里，用翻拌或切拌手法拌匀成细腻的面糊。

步骤 4

拌好的面糊倒入固底模具（模具垫油纸，烤盆注入温水）震出大汽泡，放入注水的烤盆里入预热好的烤箱160度烤60分钟。

步骤 5

烤好后立刻提着油纸把蛋糕取出晾凉

步骤 6

拍一拍会抖哦✌️

步骤 7

晾凉了再切块。

步骤 8

组织细腻口感绵润

菜谱创建时间：2022-11-26 16:18:29