不加水的菠菜手擀面

作者： 俏妈的宝葫芦

很多人做菠菜手擀面，都会过滤一下榨出来的菠菜汁，把残渣给扔掉。我觉得完全没必要这样浪费啊，对劳动果实尊重，一定要吃干抹净，哈哈。 配方中的盐，是为了增加面条的筋性和韧性，防止煮的时候断得七零八碎，别忘了加哦。

用料

• 面粉 500克
• 菠菜 270克
• 盐 5克

不加水的菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

270克菠菜洗净，放入破壁机，选择果汁功能

步骤 2

榨汁后，和5克盐一起，全部倒入500克面粉中

步骤 3

揉成三光面团，盖保鲜膜松弛10分钟，这样一会儿擀开不容易回缩

步骤 4

初步擀开

步骤 5

想省劲的话，撒一层玉米面粉防粘，擀面杖卷进面片里，可以一次性擀几层

步骤 6

擀成自己喜欢的厚度（我喜欢比较厚的，一块钱硬币厚度），撒防粘的玉米面粉，对折

步骤 7

每对折一次，表面都撒一层玉米面粉

步骤 8

叠好的面片

步骤 9

切成自己喜欢的宽度

步骤 10

抖开

步骤 11

码整齐一点，拍照

步骤 12

随意做了一碗绿油油的炝锅面（不要吐槽我的面条厚哈，我比较喜欢烩面、刀削面、剪刀面、裤带面这类厚面条） 炝锅面我也出过两个菜谱，做法可以复制：https://www.xiachufang.com/recipe/106863873/和https://www.xiachufang.com/recipe/106953259/

菜谱创建时间：2022-11-26 13:09:37