虾仁蟹柳滑蛋

作者： Jackie_YW

用料

• 鸡蛋 4个
• 蟹柳 4根
• 虾仁 10个
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 食用油 适量

虾仁蟹柳滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁冷水下锅，水开后捞起，4根蟹肉棒撕条备用。

步骤 2

碗里打入4个鸡蛋，放入煮好的虾仁，加入盐、胡椒粉和撕成条的蟹肉棒，打散备用。

步骤 3

大火热锅热油，待锅内起烟后倒入蛋液，周围一圈蛋液凝固的时候推勺，推到大部分蛋液凝固的时候转小火再慢慢推勺。

步骤 4

控制火候很重要，下锅的时候一定要大火，蛋液慢慢凝固时要转小火，尽量不要大幅度的翻炒，慢慢推勺为主，炒碎了蛋液容易老，大部分蛋液凝固的时候出锅，完成。

菜谱创建时间：2022-11-25 15:24:45