自制梅干菜

作者： 球球-妈妈

用料

• 芥菜

自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

买回来的芥菜外面晾晒，发蔫了。

步骤 2

削掉根部，清洗泥土，冲洗干净。

步骤 3

锅里烧开水，把芥菜放锅里烫一分钟。时间不能太长，容易烂。最开始的稍微烫下就好了，变绿色就放入缸里，因为上面的菜，再压着他容易捂烂。

步骤 4

烫完的菜，直接放入缸里。盖上盖子闷一个晚上，让他变黄。

步骤 5

第二天，晾晒。

步骤 6

晒干，第一次蒸：放蒸箱里面，蒸20分钟

步骤 7

由于室外温度零下，所以放暖气屋里晾晒，很快就干了。

步骤 8

后面又经历两次蒸，两次晒。晒干以后，收起来。

步骤 9

自己晒的梅干菜，就是特别的干净。特别干，跟柴火棍子一样干燥，特别好。捆起来，装入密封袋，保存起来。

步骤 10

梅干菜，用来做梅菜扣肉，炖肉，包包子，等等都是非常好吃的。

步骤 11

同样方法，用奶白菜，也晒了梅干菜，真心超级好。

菜谱创建时间：2022-11-25 11:31:26