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鲜肉蛋黄月饼的做法
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鲜肉蛋黄月饼

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作者: 姚姚728-JIN
姚姚728-JIN

鲜肉蛋黄月饼的用料

鲜肉蛋黄月饼的做法步骤

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步骤 1

将所有馅料用料混合,搅拌均匀至肉糜粘状,静置一旁,备用

步骤 2

水油皮,中粉+糖粉+软化黄油稍拌一下,然后加入温水揉成光滑面团,松弛20—30分钟。油皮,低粉+色拉油混合成团松弛15分钟

步骤 3

水油皮和油皮分别分成18个,水油皮在下,油皮在上,包紧

步骤 4

包好后覆盖保鲜膜(以免面皮速度干化)

步骤 5

拿出面团轻轻按扁,由中间向上擀一下,向下擀一下,如此反复擀薄,擀均匀

步骤 6

由上至下卷起面皮,主意最好不要擀破

步骤 7

然后再竖着擀开,越薄约好,主要不要擀破。再慢慢卷起

步骤 8

卷起后,都竖着码放在一边,松弛一会覆盖保鲜膜(以免面皮速度干化)

步骤 9

取一个面团,按扁,擀开,四周要薄,中间稍厚

步骤 10

包入肉馅+半个蛋黄,码入盘中,刷一层蛋液,干了以后再刷一层,然后粘芝麻190左右烤约25分钟,烤箱温度差异大,请自行调整时间

菜谱创建时间:2012-11-06 10:51:57
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