拇指生煎（只为记录面粉和馅儿的量）

作者： 爱手作的小马老师

每次做带馅儿的东西，如果外皮和馅儿刚刚好，我就会在心里默默为自己比个耶✌️✌️✌️

用料

• 💕面粉 150克
• 清水 85克
• 💕前腿肉馅 220克
• 葱末 50克
• 💕葱姜水、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、食用油、芝麻油、胡椒粉…… 适量

拇指生煎（只为记录面粉和馅儿的量）的做法步骤

步骤 1

前腿肉馅剁的细细的

步骤 2

葱白切的碎碎的

步骤 3

调馅儿按照，盐—葱姜水—粉—酱—料—油的步骤！每一个放进去都要充分搅打上劲，葱姜水要分次放！

步骤 4

面粉加水活成光滑的面团，一定要揉透揉光滑！分成11克的剂子！

步骤 5

擀成8厘米左右的圆形！

步骤 6

包入馅料，捏成小包子样，摆在放了少量油的平底锅中！

步骤 7

开中火，约3分钟，煎至底部发黄！

步骤 8

到入清水，没过小包子的底部盖上锅盖，小火煎5、6分钟！

步骤 9

锅里水分煎至没有后打开锅盖，撒上黑芝麻和香葱末，再煎一两分钟即可关火！

步骤 10

底部金黄

步骤 11

感觉还是有点大了！不过再小估计我也包不来了！

步骤 12

其实可以多包两个，在锅里挤的满满的看着才舒服！

菜谱创建时间：2022-11-23 19:50:31