不开裂纸杯蛋糕

作者： mu1124

22L烤箱 5.5个大杯

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 35克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 15滴

不开裂纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋，蛋清冷藏。玉米油与牛奶搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄筛入低面搅拌均匀后和步骤2混合

步骤 3

蛋清加柠檬汁，打发至粗泡第一次糖，细泡加第二次糖，有纹路加玉米淀粉和剩余糖，打发至浓稠酸奶提起有直立小弯钩

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩余蛋白，搅拌力度别大

步骤 5

烤箱预热140度10分钟，糊放裱花袋倒入纸杯八分满

步骤 6

140度60分钟，169度10分钟上色

菜谱创建时间：2022-11-22 22:45:56