水煮鱼小美版

作者： 小菲相

用料

• 免浆黑鱼片 3包大概1斤半吧
• 桥头火锅底料 1包大概是90克
• 豆芽菜 1包大概300克
• 黄瓜 1根
• 宽粉 1包
• 花椒 10粒
• 香葱 1根
• 油 30克
• 水 300克

水煮鱼小美版的做法步骤

步骤 1

鱼片先用生粉和料酒腌制，但如果是免浆黑鱼片的话就省略这步。

步骤 2

用削皮刀纵削黄瓜片

步骤 3

小锅烧开水煮宽粉和豆芽菜，捞起放入大盘备用。

步骤 4

本次使用了第三方开发的慢煮塞和开口盖，这样方便煮鱼片。小美加入30克猪油、花椒粒、桥头火锅底料。4分钟120度速度1熬出辣油来。 上面的浮油倒出来在一个小酱汁锅里之后用于炝锅。 剩下的固形物如图所示。倒入300克水。不用插蝴蝶棒，把小美的时间调成9分钟（之后可以视鱼的程度增减），Varoma 1速。 等小美屏幕上的温度到了Varoma就可以开始下鱼片了，一片一片地从主锅投料口下鱼片，以免粘连。鱼片可以先下厚的大的，后下薄的。下好后调整时间煮4分钟就全熟了。

步骤 5

先把鱼片捞出摆在已经装好盘的豆芽宽粉黄瓜片上。然后浇入辣汤。洒葱花。

步骤 6

烧热之前留好的辣油，浇在葱花上炝出香味。

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2022-11-22 18:29:50