脆瓦片配方(不含蛋清)

作者： ZoeMeng

家庭厨房哪来那么多蛋清要消耗？而且蛋清瓦片味道怪怪的,很容易受潮 墙推这个超简单的配方，适合各种坚果，想吃什么放什么

用料

• 水 160-170克
• 细砂糖 50-70克
• 没味儿的植物油 60-70克
• 糯米粉 140-150克
• 坚果 随便

脆瓦片配方(不含蛋清)的做法步骤

步骤 1

油，糖，水，一起称重搅拌均匀

步骤 2

塞入糯米粉，搅拌均匀至液体流动，要流动起来

步骤 3

流动液体的状态，配方给出了增减量，基本就按照那个范围

步骤 4

液体分了三份，随便加了几种坚果(要用熟的坚果)，份量真的可以随心情

步骤 5

用勺子挑一点，铺开来，注意用这种油纸或者不沾的烤盘，实在不行就用油壶喷涂烤盘，否则就会很惨

步骤 6

我把能用的都用上了

步骤 7

我赶时间，码放在175度的烤箱里，不要猜烤箱的温度，要测量。这样罗起来着烤了半小时，如果你只有一层烤盘，那15分钟就要开始观察了 🚩保险的烤制温度是160度，需要一些观察力和耐心，记录下你的时间

步骤 8

因为我放的不匀，烤箱温度设置有点高，所以有部分先熟了，把熟的拿出来，其他继续进烤箱

步骤 9

凉透以后，嘎嘣脆

脆瓦片配方(不含蛋清)的小贴士

🚩一般他们是从外圈开始熟，然后到中间，如果这个熟与不熟的差距很大，那就需要让初始温度低一些，比如160度，保险点儿，否则外圈糊了，里面还没熟 🚩有条件的话，最后直接放到空气炸锅里用warm 档或着120度，烘五分钟左右，可以让饼干更加干燥 🚩 我家烤箱是那种最老式的恒温烤箱，啥功能也没有，只能用下火bake，看出来的成品有点吓人

菜谱创建时间：2022-11-21 06:14:18