家庭焖海参

作者： 肉饼老婆

非常好做而且大气上得了场面的一道菜！平时在家吃，我都是切断的，今天为了PO 上来好看点，整根做了。嘿嘿！~

用料

• 海参
• 葱姜
• 蚝油
• 酱油
• 鲍汁
• 糖
• 盐
• 鸡粉
• 生粉

家庭焖海参的做法步骤

步骤 1

海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

步骤 2

热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。

步骤 3

放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）

步骤 4

放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）

步骤 5

放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）

步骤 6

加水，放酱油（不用太多），蚝油或者鲍汁（多点），焖煮

步骤 7

差不多收汁时，勾芡，起锅。

家庭焖海参的小贴士

1、第一个步骤要焯久点，完全不用担心营养流失之类的。海参的加工过程中本来就煮过。 2、第二个步骤，煎过的海参口感更好，味道更香。 3、糖一定要比盐多哟！ 4、不放葱姜也好吃的！^ ^

菜谱创建时间：2012-11-05 20:36:37