照烧挪威青花鱼

作者： 玄色精灵

挪威在捕捞青花鱼上具有得天独厚的地理优势，挪威青花鱼的最佳捕捞季节介于每年9-11月。这段时间内，青花鱼经历产卵后回游到挪威海域，这里丰富的小鱼苗和鲱鱼提供给青花鱼丰富的天然饲料，青花鱼因而体型更丰盈，变得肥美诱人。 青花鱼脂肪含量丰富，其中包含丰沛珍贵的Omega-3、EPA、DHA脂肪酸，对于发育期孩童的视力、智力都有很好的帮助，如优质蛋白、钙、锌等其他营养元素也可以促进生长发育。 没有刺是我最喜欢的，小朋友吃起来无负担。

用料

• 挪威青花鱼 1片
• 洋葱 半个
• 莴苣 一小段
• 胡萝卜 一小段
• 小葱/大葱 几根/一小段
• 姜 2片
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 米酒 2勺
• 醋 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 芝麻 少许

照烧挪威青花鱼的做法步骤

步骤 1

青花鱼常温解冻，垫厨房纸，把水吸掉，不要放水里解冻，影响肉质。

步骤 2

青花鱼切块，厚度1.5-2cm，刀可以斜30度或者45度，随意。

步骤 3

配菜切片备用，葱姜准备好。

步骤 4

起油锅，将鱼块煎至两面微黄，盛出备用。我怕煎老了，其实有点不到位，要再黄一点才对。

步骤 5

锅内少许油加热，配料爆炒，炒出香味，加入鱼块。加入调料、少许水，颠一下锅，盛出装盘。

步骤 6

撒上芝麻粒。

步骤 7

加入配菜以后营养更全面。

步骤 8

菜谱创建时间：2022-11-19 16:02:06