日式【红豆麻薯抹茶吐司】软糯拉丝好香

作者： 阿梦与面包

想要做一款纯粹的抹茶吐司，液体里只用了水，意外好的味道。纯粹的抹茶香加上麻薯和红蜜豆的甜，刚好。 配方量可做4个250克吐司 厨师机：海豚轻音厨师机 烤箱：卡士540 有疑问：123497252 🤔️我会尽力解答

用料

• 【面团部分】
• 高筋面粉 500
• 细砂糖 68
• 盐 6
• 耐高糖酵母 6
• 抹茶粉 18
• 炼乳 22
• 水 340
• 黄油 54
• 【馅料部分】
• 蜜红豆 80
• 麻薯 买的现成的40颗

日式【红豆麻薯抹茶吐司】软糯拉丝好香的做法步骤

步骤 1

【面团部分】除盐和黄油外，所有材料混合搅打出薄膜

步骤 2

轻音双刀厨师机，想要柔软好吃的吐司，厨师机揉面必不可少哦

步骤 3

加入盐和黄油，打出细腻的面团

步骤 4

盖保鲜膜进行一发

步骤 5

发至两倍大，按压基本不回弹

步骤 6

均分4份松弛15分钟

步骤 7

撒手粉拍扁翻面，左右往中间折叠

步骤 8

擀长后用手拍掉两边的气泡

步骤 9

【馅料部分】麻薯和蜜豆都均分4份，取一份铺上后轻轻压紧一点，从上至下卷起来

步骤 10

入模二发，30-32度，湿度75%-80%

步骤 11

发至8分高，取出盖盖，180度预热烤箱

步骤 12

中下层，上170下180度35分钟

步骤 13

味道我真的好喜欢，软糯拉丝

日式【红豆麻薯抹茶吐司】软糯拉丝好香的小贴士

1、我用的是低糖模具，普通模具适当增加时间，发现没烤熟的下次再增加时间就可以了 2、麻薯量也可以改成一份5颗，即共20颗，口感更加纯粹。麻薯我买的牌子是三叔公

菜谱创建时间：2022-11-19 11:29:23