🦀花雕醉蟹🦀

作者： 两袋面725

用料

• 大闸蟹🦀 6只
• 花雕酒 500毫升
• 生抽 200毫升
• 冰糖 100克
• 姜 6片
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 桂皮 半段
• 香叶 2片
• 陈皮 1块
• 柠檬🍋 1个

🦀花雕醉蟹🦀的做法步骤

步骤 1

生抽200毫升、冰糖100克（也可150克）、花椒15粒➕八角2粒➕香叶2片➕桂皮半条➕橘子皮1片、黄酒 500毫升， 大火煮沸后开小火煮5分钟，不要开盖，黄酒易挥发，味道就不够浓郁，放凉备用

步骤 2

柠檬🍋一颗，中间部位去籽切片，两段把柠檬汁挤进去，这样好看又不浪费，柠檬🍋也是花雕醉蟹的灵魂，但一定要等“花雕汤料”变成温凉后再挤柠檬汁，做出的“花雕醉蟹”味道丰富，更有层次感！

步骤 3

上汽后再蒸，15-20分钟，根据每家火力不同来决定！

步骤 4

大闸蟹🦀蒸熟后，放到上面的料汁里，密封好放冰箱冷藏一晚（或者8-10个小时）即可食用！

菜谱创建时间：2022-11-18 15:42:33