挪威青花鱼｜青花鱼炖土豆

作者： 蚊子酱的小厨房

从小到大因为不会吐刺放弃了大部分的鱼类。 青花鱼独有的紧实的口感，较少的软刺，煎炸或烤制后酥脆的外皮，丰富的皮下油脂，每个点都击中我的软肋，无论什么样的做法，都可以很好的诠释它的美味，欲罢不能。 一片鱼，一半辣炖，一半煎了挂照烧汁，两个做法，两种美味。 这道辣炖青花鱼片，没有油煎的烦恼，鱼肉口感更油润软嫩些。

用料

• 挪威青花鱼片 1/2片
• 小土豆 3-4个
• 蒜 3瓣
• 番茄沙司 3大勺
• 辣椒粉 1勺
• 海盐 少量
• 黑胡椒粒 少量
• 玉米淀粉（勾芡用用 1小勺
• 清水（勾芡用） 1大勺

挪威青花鱼｜青花鱼炖土豆的做法步骤

步骤 1

挪威海产的青花鱼片，提前拿一片来备用；

步骤 2

室温解冻；

步骤 3

解冻好的青花鱼片用厨房纸吸干水分；

步骤 4

将鱼一分为二；

步骤 5

两面各撒上海盐和黑胡椒；

步骤 6

放一边腌制15分钟；

步骤 7

小土豆去皮，用刀尖撬成一小块一小块；蒜切末；

步骤 8

不粘锅里少量油爆香蒜末； （图片里有点多，可以少一点的）

步骤 9

加入番茄沙司和辣椒粉翻炒出香味； （此步骤，如有欧芹，可切碎加入其中。家中没有了，所以没有加）

步骤 10

加入小土豆；

步骤 11

翻炒均匀；

步骤 12

再加入高汤/出汁/清水皆可；水开后，小火炖15分钟左右至土豆软烂；

步骤 13

炖土豆的时候，准备点玉米淀粉和水，一会儿勾芡用；

步骤 14

15分钟后，加入腌好的青花鱼片（我这里只用了1/2片），中火煮5分种左右；

步骤 15

最后倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子摇匀（不要翻鱼，容易碎）； 出锅前可以撒欧芹碎增加此道菜的风味。

步骤 16

出锅装盘，✅

步骤 17

简单、快手，轻松解锁青花鱼的新吃法。

挪威青花鱼｜青花鱼炖土豆的小贴士

一定要加辣椒粉，或者用辣椒酱，不喜太辣的，可以少加一些，或者改用甜椒粉。 有欧芹的一定要加欧芹，香气会提升好几个档次。

菜谱创建时间：2022-11-17 23:12:57