夏日·花雕熟醉虾

作者： 蚊子酱的小厨房

我最爱的一道菜，夏天没什么胃口，这道冷菜简单又快手，绝对可以增进食欲，三五好友小酌一杯配菜也是极好的。

用料

• 大头虾/斑节虾/基围虾 500克
• 花雕酒 250克
• 生抽 250克
• 冰糖 150克
• 香叶 3片
• 柠檬 半个
• 桂皮 2小块
• 姜片 30-50g
• 红枣 4、5颗
• 花椒 一大把
• 盐 一小点

夏日·花雕熟醉虾的做法步骤

步骤 1

1、虾洗干净（剪掉须须吃起来更方便）；

步骤 2

2、烧一锅开水，水开后，放入虾，大火3分钟捞出来，过凉水，或者放冰水里（虾的肉会吃起来更Q弹）；

步骤 3

3、配料一起放入小汤锅，中火烧至沸腾，关火放凉备用；

步骤 4

4、汤料冷却后，加入沥干水份的熟虾，放入冰箱冷藏4小时以上，最后隔夜更入味。

步骤 5

吃完虾以后，卤料可以加热一下，适当加入生抽和糖，再放入其他食材浸泡制作卤货。

步骤 6

夏日美味达成✅

步骤 7

🦐

步骤 8

喜欢辣的可以加点辣椒。

夏日·花雕熟醉虾的小贴士

料酒一起煮是可以减少酒味 6、7月的大头虾有膏也饱满，很适合做醉虾。

菜谱创建时间：2022-07-23 21:30:19