炖大骨头 东北 内蒙

作者： 贪吃蛇乐儿

大冷天就要做一些高热量的食物来弥补自己缺失的热量哦！让自己整天都元气满满的无敌美味哦！俗话说的好，还是猪肉最解馋呀！😍

用料

• 猪骨头 切好的五小块
• 姜 4片
• 盐 20克
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 葱 0.5根
• 蒜 6瓣
• 花椒 8粒
• 小红干辣椒 2个

炖大骨头 东北 内蒙的做法步骤

步骤 1

将剁成小段的猪骨头洗干净，然后放入冷水中泡10分钟。 洗干净拿出，放入锅内，倒入没过食材本身一倍的凉水，大火烧开。放入八角，葱段，料酒去腥，开锅五分钟左右，出现浮沫立刻撇去浮沫。关火捞出骨头。 放入凉水内冲洗干净，把脏的浮沫和骨头渣子洗掉，注意骨头渣子沉淀到盆内水底下，不要把洗干净的骨头用盆倒直接入锅内，而是捞出来出放在一边。

步骤 2

起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，大料辣椒段炝锅，倒入骨头翻炒几分钟，倒入老抽翻炒两分钟，上色后倒入没过骨头一倍的开水。放入盐，鸡精。 盖盖炖五分钟。

步骤 3

关火将骨头捞入电高压锅，倒入剩余汤汁。电高压锅选择炖骨头类，关好盖子，等待出锅。

步骤 4

超级赞的红烧大骨头出锅啦！！ 高压锅停电放气后，如果汤汁过多可以续插上电源大火，收下汁儿。但是如果汤汁过多可以盛出来一些在收汁，剩余汤汁也可以留着炖酸菜粉条，酸菜土豆丝等。

步骤 5

我最后剩下的汤汁又炖了酸菜土豆丝，超级好吃。不用放其他调料。马勺炖十分钟左右，放点蒜，简直是人间美味。猪肉大骨头炖酸菜，绝配哦。

炖大骨头 东北 内蒙的小贴士

咸淡在放入电压力锅之前要尝一下，盐的克数自己掌控，觉得淡的话再放一点。不要太咸，因为最后还可以收下汁。

菜谱创建时间：2022-11-17 22:05:04