【玉米饼】

作者： 蜜桃厨房小主

今天的玉米饼，是近期做过最简单的饼食，拿根玉米搅碎就能做，揉都不用揉！ 且全程没有放一滴水，纯纯玉米榨出的原汁煎原饼！ 糯玉米的水量低耐储存，且淀粉分子量要比普通玉米小十几倍，更容易被肠胃吸收。 最重要的是，它粘糯的口感，煎饼没有碴子感，反而会使饼子更为软乎。 饼子的甜度可以根据个人口味把握，嗜甜可以多放点糖，不吃甜食的友友也可以不放糖哦~

用料

• 糯玉米 2根
• 白砂糖 30g
• 奶粉 10g
• 糯米粉 60g

【玉米饼】的做法步骤

步骤 1

将糯玉米除去玉米皮，对半切开，再将玉米粒剥下来备用

步骤 2

将玉米粒放入绞肉机中绞碎

步骤 3

加入白砂糖、奶粉和糯米粉用软刮刀搅拌均匀至比较粘稠的状态

步骤 4

热锅刷油，用勺子舀入玉米糊压平整圆，用小火煎至两面金黄色即可 *时长约3分钟，具体看饼的大小

步骤 5

勺子碾上一圈，扁扁的圆饼立马成型。均匀的热度，给饼子煎出了一层薄薄的脆皮。 一掰，外脆内软，肉眼可见的，糯到有浆感！

【玉米饼】的小贴士

1.玉米选用菜谱这种（也有一些全白糯玉米或全黄的糯玉米，都是可以的），口感糯糯的，吃起来玉米味浓郁且带有一丝嚼劲 2.白砂糖的量可以根据个人口味来增减，糯玉米没有甜玉米那么甜，所以可以适量加些糖增加其甜味，不喜欢吃甜的小伙伴也可以不加 3.糯米粉的量可以根据自己买的玉米的含水量做调整，搅拌至比较粘稠的状态即可

菜谱创建时间：2022-11-17 17:34:14