椰香咖啡奶酥面包|生椰拿铁面包

作者： 龙公子的小食光

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 水 145克
• 全蛋液 40克
• 椰子油 22克
• 咖啡奶酥：
• 椰子油 40克
• 细砂糖 32克
• 淡奶油 15克
• 奶粉 50克
• 咖啡粉 2.5克
• 表面装饰：
• 牛奶 适量
• 椰蓉 适量

椰香咖啡奶酥面包|生椰拿铁面包的做法步骤

步骤 1

把所有的面团材料放入厨师机搅拌桶内，揉成光滑的有扩展性的面团；放一个大碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜；

步骤 2

第二天取出发酵好的面团，均分成8份，滚圆，室温下回温+松弛30分钟；

步骤 3

面团松弛的时间准备咖啡奶酥馅，把所有的咖啡奶酥材料混合搅拌拌匀即可；

步骤 4

取一块松弛好的面团，擀开后翻面，涂抹上咖啡奶酥馅，下方接口处不抹酥馅，从上到下卷起，接口捏紧 搓长，如图从中间切开，交叉成麻花状再把前后两头对接捏紧；

步骤 5

依次整形完成，放在提前铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵至1.5-2倍大；

步骤 6

发酵好后表面刷一层牛奶，撒上适量椰蓉粉；

步骤 7

送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度烤16分钟；

步骤 8

出炉后把面包转移到网架上晾凉即可。

菜谱创建时间：2022-11-17 15:05:42