儿时的记忆～灯盏糕

作者： 小胡胡7788

儿时穿梭于戏台下，必买来吃的糕点！ 有幸在下厨房得知此具体做法，立马实践之，第一次就成功了。 家里人很喜欢吃，便整理于此，以便下次翻阅。

用料

• 猪肉 萝卜丝 面粉 玉米淀粉 鸡蛋

儿时的记忆～灯盏糕的做法步骤

步骤 1

500克萝卜刨丝，撒点盐，腌制20分钟后，挤去水分，加入一小把小葱拌匀。我这里还加了点香菜。

步骤 2

120克猪肉切丝，加适量盐，糖，料酒，酱油，鸡精，黑胡椒腌制备用。

步骤 3

250克面粉和150克玉米淀粉混合，加入480克水搅拌均匀备用。

步骤 4

锅中倒入适量油，油勺放入油中加热至200度左右，改小火。

步骤 5

拿出滚烫油勺，迅速淋上面糊，转一下，使之均匀，转不动或不流畅，说明水放少了。

步骤 6

铺上一层萝卜丝，放上鸡蛋，再铺一层猪肉丝，最后再铺一层萝卜丝，用勺子轻轻压一下，淋上一层面糊封底。

步骤 7

放入锅中小火开炸，炸到硬之后抖几下就脱模了，再炸至两面金黄即可。

步骤 8

记得反复翻几下，泼泼油，炸得均匀一点。

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2022-11-16 18:24:49