糖莲藕

作者： 肉体维修师

作为一名土生土长的东莞本地人，今日分享一道小时候，只有过年才可以吃的上糖莲藕（莲藕糖 广东统一叫法）在东莞厚街镇叫糖莲藕，小时候家里穷，这种糖莲藕只有过年，妈妈办年货的时候，年初初一拜神的时候先会摆神台的糖果，我们才能吃的上，如今已经嫁人了，也爱上厨房，自己为妈妈做这道糖莲藕。把方法分享给大家。

用料

• 莲藕 1000克
• 白砂糖 500克

糖莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕切0.5毫米的厚片，用水清洗两遍，把淀粉清洗干净，煲里加水烧开，放莲藕片，加点盐煮3分钟，捞起，加上白砂糖。

步骤 2

腌制4个小时的莲藕，白砂糖已经溶化成水。

步骤 3

全部倒进镬里开大火煮开，再转中小火，不停轻轻用工具或者筷子翻莲藕，煮到最后看到一点点水，翻不动了，关火，煮到凉透，镬里看到糖沙。

步骤 4

装出来，放凉。密封放好。儿时的味道，糖莲藕。

菜谱创建时间：2022-11-16 17:34:45