超级方便 4 步炖牛肉

作者： 包包包子脸yayay

嘿嘿因为我买了个好看的珐琅锅，所以来传个菜谱（其实是 @cbvivi 的菜谱，做了一下太方便了，来个文字版) 。 这锅太好了，保温省气，全程最小火持续沸腾；盖子重省水，炖俩小时也不见水少。 建议大家都买一个。我这个网易严选的。 这菜谱太简单了，手残都能行。

用料

• 牛肉 三斤
• 洋葱 半只
• 姜 适量
• 干辣椒 5个
• 干花椒 一大勺
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 盐

超级方便 4 步炖牛肉的做法步骤

步骤 1

备料： 1. 干辣椒切段泡水（这样呆会儿炝锅的时候它不容易焦）； 2. 半个洋葱切丝； 3. 姜切片（一半焯水，一半炖肉）; 4. 烧一壶开水(呆会儿炖肉用)。

步骤 2

牛肉焯水： 1. 牛肉切大点，一大口一块那么大。 2. 冷水下锅，取几片姜，煮开焯水，捞去浮末，捞干净点儿（用笊篱网勺更方便）。 3. 把水倒了，沥水。

步骤 3

炒肉: 1. 干辣椒段把水弄干一点（厨房纸巾捏捏），抓一把花椒，锅里放油，这两样下锅，开火慢慢炒香；（要冷油下锅！） 2. 放姜片，洋葱丝，炒到洋葱丝半透明状; 3. 牛肉下锅，随便炒一会儿，外表炒得稍有点颜色就行了。

步骤 4

炖肉: 1. 拿出你美丽的新锅(开过锅的); 2.把刚炒的那一锅倒进珐琅锅，刚烧的那壶开水倒进去，漫过肉就可以了； 3. 生抽一大勺，老抽半勺，豆瓣酱一大勺，盐一大勺，八角一个，桂皮半片，香叶一片。 4. 盖上盖子，开小小火，炖两小时。

步骤 5

然后你就得到了一大锅香喷喷酥烂的炖牛肉！！！！！配米饭！米粉！面条都好吃！！！ 想吃土豆也可以放土豆再炖个半小时！ 吃吧！

菜谱创建时间：2022-11-16 16:22:16