薄皮大馅一口爆汁的韭菜鲜肉饺子🥟

作者： 绿瑶吖

用料

• 五花肉馅 1斤
• 韭菜 半斤
• 味极鲜 5勺
• 鸡蛋 1个
• 鸡精，盐 适量
• 花椒粉，黑胡椒粉 适量
• 凉水 200ml
• 食用油 适量

薄皮大馅一口爆汁的韭菜鲜肉饺子🥟的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉绞成肉馅儿，加入一个鸡蛋，味极鲜5勺，鸡精，花椒粉，黑胡椒粉，三勺盐，顺时针方向搅打上劲。200ml水分好几次加入，搅拌均匀后，再加水。最后调成这样水灵灵的样子就差不多了。加入食用油，保存水分。

步骤 2

韭菜洗净后控水，然后切成韭菜末。加入适量食用油，锁住水分。千万不要加盐。

步骤 3

调好的肉馅加入韭菜中，延安顺时针搅拌均匀，肉馅儿就完成了。可以先下一两个尝尝咸淡，觉得淡可以再加点盐。

步骤 4

然后就可以包饺子了！

步骤 5

一个个包好码在菜板上，胖乎乎的，真馋人~

步骤 6

这样做出的饺子汁水充盈，皮薄馅大。韭菜馅儿的饺子蘸醋吃简直是绝配！醋里可以加点胡椒粉，真的很好吃~

菜谱创建时间：2022-11-14 21:25:01