冬季美食—黄焖羊肉

作者： 食习生TastySense

冬季养生美食黄焖羊肉，南方首先带皮山羊，味浓无膻味，为寒冷的冬天带来一丝暖意。

用料

• 带皮羊肉 500克
• 蒜苗 一根
• 八角 半个
• 花椒 一勺
• 料酒 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 萝卜 300克
• 葱姜蒜 少许
• 白糖 半勺
• 白酒 两勺
• 桂皮 小段
• 鸡精 1/3勺
• 盐 1/4勺
• 胡椒粉 少许
• 橘子皮 半个
• 干辣椒 四个
• 陈皮 一块

冬季美食—黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。羊肉提前用温水寖泡半小时，去除血水。

步骤 2

羊肉冷水下锅，加二勺白酒，半个橘子皮，少许花椒，水开焯水三分钟。

步骤 3

三分钟后捞出，用热水冲洗干净。

步骤 4

起锅放油，把羊肉炒制微焦（中火）

步骤 5

接着放入花椒、葱姜蒜一起炒香。

步骤 6

葱姜蒜炒香后，放一勺黄豆酱一起炒香。

步骤 7

加开水莫过羊肉，同时加1/4盐，半个八角、一块陈皮、一勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉、一勺料酒转小火加盖焖煮30分钟。

步骤 8

30分钟后加萝卜继续焖煮二十分钟（小火）

步骤 9

二十分钟萝卜已软熟，放蒜苗、鸡精开大火收汁，汁水剩余1/3即可起锅装盘享用。

菜谱创建时间：2022-11-14 20:51:16