零失败简易双皮奶

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

闲宅在家 ​做双皮奶 ​想吃的来

用料

• 纯牛奶 250克
• 鸡蛋清（要蛋白不要蛋黄） 2只
• 细砂糖 适量

零失败简易双皮奶的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡蛋两只

步骤 2

蛋黄蛋白分离 只要蛋白（即蛋清）

步骤 3

纯牛奶必须选用蛋白质含量高的 例如蛋白质为4.0的 或者蛋白质为3.8的 蛋白质含量太低的纯牛奶是做不好双皮奶的 把蛋白即蛋清搅打均匀倒入纯牛奶中

步骤 4

加入适量的细砂糖 不喜欢吃甜食的可以把糖换成盐

步骤 5

把混合的蛋清牛奶再次搅打均匀 用过滤筛把混合的蛋清牛奶过滤一下 再倒入另一个碗里

步骤 6

水沸腾后放入双皮奶 盖上一个碗盖或者在碗面裹上一层保鲜膜隔 用牙签扎上几个小洞洞 中火蒸八至九分钟即可关火

步骤 7

静置待双皮奶微温即可食用 喜欢吃冷的可以放冰箱里冷藏一下

步骤 8

喜欢水果或坚果的 可以在双皮奶上面放上少许

零失败简易双皮奶的小贴士

这个是单层双皮奶的简易做法 如果想要底面都有一层奶皮的（即真正的双皮奶）可以先把牛奶煮至冒泡 千万不要把奶煮沸 把牛奶倒入碗里 待牛奶放凉凝固后 用牙签在碗边扎两个小洞 把牛奶慢慢倒出来 碗底就能形成一层牛奶皮 然后其他操作如常即可

菜谱创建时间：2022-11-14 19:08:31